Przystawki
-
Półmisek Valcellina z wędlinami z Antica Macelleria di Barcis i koszykiem parmezanu z polentą i grzybami (dla 2 osób)
22.00 €
-
Polędwica wołowa Antica Macelleria di Barcis w plastrach z grillowanymi warzywami
Wędliny skrupulatnie wybrane przez szefa kuchni we współpracy z lokalną masarnią w Barcis, koszyczek parmezanowy, kasza kukurydziana i grzyby.
23.00 €
-
Julienne z mątwy z owocami cytrusowymi, selerem i oliwkami leccino
Delikatne i soczyste paski kalmarów w połączeniu z selerem i czerwoną pomarańczą tworzą wyrafinowane i zrównoważone danie.
14.00 €
-
Flan szparagowy na kremie parmezanowym
Delikatny, puszysty torcik szparagowy położony na kremie parmezanowym, który wzmacnia smak, a jednocześnie podkreśla delikatność torciku.
11.00 €
-
Gazpacho warzywne z chrupiącym pieczywem
Chłodnik z dojrzałych pomidorów, ogórków, papryki, cebuli i grzanek, zmiksowanych razem, aby stworzyć lekką, aksamitną konsystencję. Doprawiony odrobiną oliwy z oliwek extra virgin i odrobiną octu winnego, idealnie nadaje się na ochłodę w upalne dni.
10.00 €
-
Carpaccio z buraka z orzechami włoskimi, piniami i miodem z Barcis
Cienkie plasterki buraka czerwonego oprószone suszonymi owocami – danie pełne świeżości i kontrastu smaków.
9.00 €
-
Carpaccio z Black Angus ze stracciatellą i julienne z marynowanych karczochów
Wyrafinowana i zrównoważona specjalność gastronomiczna: cienkie plasterki delikatnego i smacznego wędzonego mięsa Black Angus, kremowy ser stracciatella i marynowane karczochy nadające świeżą i kwaskowatą nutę kontrastu.
16.00 €
-
Koszyczek parmezanowy z polentą, stracchino, grzybami i wędzoną ricottą
Połączenie produktów wyszukanych ze szczególną uwagą, aby postawić na waszym stole smaki tradycji friulanej w nowoczesnej formie.
11.00 €
Pierwsze dania
-
Ravioli w formie półksiężyca nadziane serem stracciatella, kwiatami dyni i pomidorami w sosie z pora, szafranu i chrupiącym boczkiem
Specjalność hotelu Celis – ravioli z bardzo smacznym nadzieniem połączonym z aromatycznym sosem.
15.00 €
-
Kopytka ziemniaczane robione ręcznie w ragù z jagnięciny aromatyzowanym tymiankiem
Ręcznie robione kopytka ziemniaczane, ich miękkość rozpływa się w ustach, połączone z pikantnym i smacznym ragù z jagnięciny.
12.00 €
-
Naleśnik wypełniony kremem z ziół polnych
Smaczne danie z kremowym i otulającym ziołowym nadzieniem, zamknięte w naleśniku.
12.00 €
-
Tagliatelle jajeczne z grzybami
Klasyka kuchni regionalnej i lokalnej, dla tych, którzy chcą w pełni zanurzyć się w smaki i zapachy miejscowych lasów.
14.00 €
-
Makaron strozzapreti z boczkiem i rukolą
Smaczne danie z makaronem, rukolą i boczkiem, o klasycznym górskim smaku.
12.00 €
-
Pierogi mix
Ręcznie robione pierogi w trzech smakach: z ziemniakami i świeżym serem, z mięsem, z kiszoną kapustą i grzybami.
15.00 €
-
Makaron z sosem mięsnym pastin z Antica Macelleria di Barcis
Pastin to mieszanka wieprzowiny i wołowiny, typowa dla Dolomitów. Wybraliśmy lokalnego producenta ze względu na jego rodzinny przepis. Powolne gotowanie pozwala na idealne połączenie smaków pomidorów, warzyw i mięsa, tworząc aromatyczny sos z nutą rustykalnego smaku.
11.00 €
Dania główne
-
Filet wołowy z masarni w Barcis w pieprzu zielonym
Polędwica wołowa wyselekcjonowana we współpracy ze starą masarnią w Barcis, wzbogacona o aromatyczny zielony pieprz.
22.00 €
-
Frico: miękki omlet z ziemniaków, cebuli i sera Montasio DOP z polentą
Danie emblematu kuchni friulskiej. Bardzo smaczny placek pieczony tradycyjnie na patelni, z miękkim wnętrzem serowo-ziemniaczanym i chrupiącą skórką. Podawany z kaszą kukurydzianą.
11.00 €
-
Filet z pstrąga tęczowego łososia w skorupie pistacjowej ze szparagami morskimi
Delikatny filet zawinięty w pistacjową skórkę dla uzyskania chrupkości, podawany z pieczonymi warzywami, które dodają potrawie odrobinę naturalnej słodyczy.
18.00 €
-
Kotlety wieprzowe
Bardzo delikatne kotlety wieprzowe gotowane w niskiej temperaturze przez 12 godzin, aż osiągną miękkość rozpływającą się w ustach. Na koniec polane glazurą z sosu barbecue i podawane z surówką coleslaw: typową polską sałatką z marchewki i kapusty polaną sosem na bazie majonezu.
18.00 €
-
Hamburger
Soczysty burger wołowy wzbogacony intensywnym smakiem roztopionego sera Montasio i nieodpartą chrupkością bekonu. Podawany w lekko podpieczonej bułce rzemieślniczej, z pomidorem i delikatnym sosem. Komfortowe danie par excellence, w wydaniu gourmet.
18.00 €
-
Duszona dziczyzna z polentą
Klasyka kuchni górskiej i friulskiej, podawana z delikatną kaszą kukurydzianą.
16.00 €
-
Stek z „Scottony” i warzywa grillowane (300 g)
Mięso z młodej jałówki, wyselekcjonowane we współpracy z masarnią Barcis. Podawane z grillowanymi warzywami.
20.00 €
-
Poliki świńskie marynowane w winie Friulano
Miękkie, intensywne i pełne smaku danie, powoli gotowane, z nutą lokalnego wina.
20.00 €
-
Gulasz
Wołowina duszona w warzywnym sosie z przyprawami, gotowana w niskiej temperaturze.
16.00 €
Dodatki
Sałatki
Zupy
-
Żurek
Tradycyjna polska zupa z zakwasem z mąki żytniej, wędzonym boczkiem, białą kiełbasą, przyprawami i jajkiem na twardo.
13.00 €
-
Krem z dyni
Aksamitny krem z dyni z chrupiącym boczkiem i grzankami.
10.00 €
-
Zupa warzywna
Klasyczna, delikatna zupa warzywna przygotowana z wyselekcjonowanych składników.
10.00 €
Desery
-
Crema catalana
6.00 €
-
Tiramisu
6.00 €
-
Mini Sacher
6.00 €
-
Semifreddo z polenty
6.00 €
-
Sernik z owocami leśnymi
6.00 €
